COMPÉTENCES VISÉES PAR LA FORMATION MANIPULATEUR (6H30)

Manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité :

Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité
Appliquer les bonnes pratiques et respecter les exigences relatives à la manipulation des aliments.

CONTENU DE LA FORMATION

Les températures de conservation des aliments
Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement Les sources environnementales de contamination des aliments
Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
La provenance des aliments
L’étiquetage des aliments.

HORAIRE en présentiel

ATTESTATION

Une attestation sera envoyée par courrier postal dans les semaines suivant la réussite de l’examen.

Notez que l’attestation appartient au titulaire.

Aucun