Devenez un expert-cueilleur afin de répondre au besoin croissant de ces produits en émergence.
Enseignement en mode présentiel, offert sur huit fins de semaine.
Assurer l’approvisionnement des produits fins;
Promouvoir des produits fins pour les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration;
Servir des produits fins.
Éléments de contenu (Cueillette et traitement de champignons forestiers)
Cartographie, sécurité et survie en forêt;
Identification des PFNL et champignons comestibles;
Habitats, écologie et inventaires;
Normes de manutention et de conservation;
Conditionnement, transformation et commercialisation;
Conformité du produit et et vente aux points d’achats;
Cuisine et dégustation.
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