Pâtisserie professionnelle (DEP)

Programme Signature ITHQ – Pâtisserie 5297

Débute à l’automne et à l’hiver – 18 mois (1 860 heures, dont 1 305 heures de cours et 555 heures de stages obligatoires)

Jouez de dextérité, de créativité et de minutie en pâtisserie La fabrication de glaces, la chocolaterie, la boulangerie artisanale ou la décoration de gâteaux stimulent vos sens et votre créativité? Vous avez le souci du détail? Reconnu pour son approche moderne axée sur l’acquisition de différentes techniques de pâtisserie et incluant un cours de dessin pour la décoration de pièces exclusif à l’ITHQ, ce programme pratique en alternance travail-études vous permettra de trouver votre place au sein d’une brigade de pâtisserie.

Expérience pratique

• Un stage d’été rémunéré ou gratifié de 3 mois (pour un minimum de 450 heures) dans une pâtisserie, une boulangerie, une entreprise de restauration ou un autre commerce de détail au Canada ou à l’international, sous condition d’obtention du visa requis
• Un stage de fin d’études d’une durée de 105 heures (environ 3 semaines)
• À la troisième session, production quotidienne pour les différents services de restauration de l’ITHQ
• Participation à des activités gastronomiques variées