Les cuisinières et les cuisiniers confectionnent des charcuteries, des produits de boulangerie, des mets internationaux, des mets à base de produits régionaux, des desserts. Ils utilisent des appareils de nouvelle technologie alimentaire et effectuent la mise en place avant le service. Dans le cadre de leurs fonctions, ils peuvent avoir à estimer les besoins alimentaires et à gérer les inventaires. La cuisine du marché est un domaine créatif qui exige des habiletés manuelles et de la minutie. Un emploi comme cuisinier convient aux personnes qui aiment travailler en équipe et qui sont en mesure d’évoluer sous pression.