Les bouchères et les bouchers industriels utilisent l’outillage et l’équipement pour effectuer des découpes, du désossage et des coupes de viande, dans le contexte particulier de la boucherie industrielle. Ils pèsent et emballent les produits. Un emploi comme boucher industriel demande une excellente dextérité manuelle et des aptitudes de rapidité et de minutie. C’est un métier qui exige une bonne condition physique et une résistance au froid.