Production acéricole

Code	5256
Sanction	DEP
Secteur	Agriculture et pêches
Durée totale	1 005 heures
Durée approximative en mois	12 mois
Nombre d'unités	67
Statut	Programme approuvé en 2001.

Formation

Conditions d'admission
et préalables

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Objectifs du programme

Acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour exercer le métier d'ouvrière ou d'ouvrier en production acéricole. En lien avec les tâches à exercer dans une entreprise pour laquelle la production de sirop d'érable constitue l'activité principale, l'élève acquiert les compétences suivantes:

Les compétences nécessaires à l'exécution des travaux dans une érablière (travaux liés à l'aménagement d'une érablière, à l'installation et à l'entretien du réseau de collecte sous vide, à l'entaille des érables).

Les compétences nécessaires à la fabrication de produits acéricoles de première transformation (traiter et transformer de l'eau d'érable, conditionner le sirop d'érable).

Les compétences nécessaires à sa polyvalence et à son efficacité dans le domaine de la production acéricole (s'orienter en forêt, établir des liens entre l'érable et son écosystème).

Assurer la qualité des produits acéricoles, nettoyer et assainir l'équipement acéricole, et maintenir l'équipement et l'infrastucture en bon état).

Contenu du programme

Code	Énoncé de la compétence	Heures	Unités
238-012	Se situer au regard du métier et de la démarche de formation	30	2
238-022	S’orienter en forêt	30	2
238-033	Prévenir les atteintes à la santé et à la sécurité	45	3
238-046	Établir des liens entre l’érable et son écosystème	90	6
238-051	Travailler en équipe	15	1
238-068	Accomplir des travaux liés à l’aménagement d’une érablière	120	8
238-072	Assurer la qualité des produits acéricoles	30	2
238-088	Installer et entretenir le réseau de collecte sous vide	120	8
238-094	Entailler les érables	60	4
238-104	Traiter l’eau d’érable	60	4
238-114	Transformer l’eau d’érable	60	4
238-124	Conditionner le sirop d’érable	60	4
238-133	Nettoyer et assainir l’équipement acéricole	45	3
238-146	Maintenir l’équipement et l’infrastructure en bon état	90	6
238-152	Utiliser des moyens de recherche d’emploi	30	2
238-168	S’intégrer au milieu de travail	120	8
		1005	67

Conditions d'admission et préalables

Pour être admis à ce programme, il suffit de satisfaire à l’une des conditions suivantes :

La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu (ex. : attestation d’équivalence de niveau de scolarité) ou d’un diplôme d’études supérieures, comme le diplôme d’études collégiales ou le baccalauréat.
OU
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle elle commence sa formation et a obtenu les unités de 4e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.
OU
La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment d’entreprendre sa formation et possède les préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général ainsi que les préalables spécifiques (voir le tableau ci-après), ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.
OU
La personne a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre et poursuivra sa formation générale en concomitance avec sa formation professionnelle pour obtenir les unités de 4e secondaire qui lui manquent en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre.

Préalables fonctionnels

Une personne qui a atteint l’âge de 18 ans peut être admise à un programme d’études menant à un Diplôme d’études professionnelles (DEP) sur la base des préalables fonctionnels. Ces préalables fonctionnels, prescrits pour une personne qui a atteint l’âge de 18 ans à la date de début de fréquentation déclarée dans le programme d’études professionnelle sont : la réussite du test de développement général (TDG) et l’obtention et la réussite des épreuves relatives aux préalables spécifiques en langue d’enseignement et en mathématique, s’il y a lieu.

Ce tableau indique les nouveaux codes de cours de la formation de base commune (FBC) et de la formation de base diversifiée (FBD) exigés pour les préalables spécifiques en langue d’enseignement et en mathématique pour le programme d’études visé. Dans le contexte où les nouveaux codes de cours de la FBC et de la FBD sont en implantation progressive, on indique entre parenthèses les anciens codes de cours toujours valides. Le code de cours équivalent en formation générale des jeunes est également indiqué dans ce tableau. Lorsqu’un DEP n’exige pas de préalables spécifiques en langue d’enseignement ou en mathématique, un (-) figure dans les cellules visées. Il est à noter que les préalables fonctionnels ne s’appliquent pas pour les programmes d’attestation de spécialisation professionnelle (ASP).

Préalables spécifiques

Langue d'enseignement		Langue seconde		Mathématique
Adultes	Jeunes	Adultes	Jeunes	Adultes	Jeunes
-	-	-	-	MAT-2101-3 ou (MAT-2006-2)	063-226 ou (063-206)

Organismes scolaires offrant le programme

Région

Région :

Horaire :

Tous

Jour

Soir

Particularité :

Bas-Saint-Laurent

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS du Fleuve-et-des-Lacs

Centre de formation professionnelle	Groupe	J/S	Date de début
Centre de formation en Acériculture du Fleuve-et-des-Lacs (Pohénégamook / Quartier Sully)	FAD 24-25	J	Entrée continue
	RAC	J/S	Entrée continue
	Combo25-26	J	19 août 2025
	25-26	J	14 oct. 2025

Chaudière-Appalaches

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS de la Côte-du-Sud

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
Centre de formation agricole St-Anselme	2561		J	25 août 2025

Estrie

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS des Hauts-Cantons

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
C.F.P. de Coaticook (CRIFA)	Élève1jour		J	Entrée continue
	RAC-ACE		J	Entrée continue
	Aout 25		J	À déterminer
	Conco 25		J	À déterminer
C.F.P. le Granit	PA - 25-26		J	25 août 2025
C.F.P. Le Granit - Reconnaissance des acquis (RAC)	ACE-RAC		J	Entrée continue
Maison familiale rurale du Granit	—	—	—	—

Producteur de sirop d'érable

Les productrices et les producteurs de sirop d’érable, aussi appelés ouvriers acéricoles, entaillent les érables et transforment l’eau d’érable en sirop (évaporation, cuisson, filtration, etc.). Ils installent et entretiennent le réseau de tubulures et nettoient et assainissent l’équipement acéricole. Dans le cadre de leurs fonctions, ils peuvent avoir à faire des travaux de maintenance et d’aménagement dans une érablière. C’est un métier exigeant, mais gratifiant pour qui aime travailler en plein air et possède une bonne endurance physique et un bon sens de l’observation. Un emploi comme producteur de sirop d’érable convient aux personnes minutieuses et autonomes.